Le pendule, avec ou sans témoin, tout comme le quartz dans ton exemple, ne sont "que" des outils et servent à orienter ta convention mentale... C'est pratique pour les débutants (rien de péjoratif dans mes propos
).
Depuis que j'ai cassé mon pendule "préféré", j'utilise (quand j'ai le temps) avec un pendule à témoin... vide
J'ai toujours dit que j'essaierai au moins avec de l'eau, mais je suis septique car je ne pourrais jamais trouver la même qualité entre l'eau du témoin (en général, bouteille ou robinet, voire source) et celle recherchée
Comme souvent avec les nombreux outils que nous utilisons, à toi de faire ta propre expérience